• Kuracie prsia plnené kozím syrom.

    Suroviny:
    Kuracie prsia, kozí syr (ja ho kupujem v Lídli pre super chuť), pistácie, soľ, korenie, maslo, cesnak, prosciutto, olivový olej, baby špenát, zeler.
    Postup:
    Do kuracích pŕs spravíme kapsu a naplníme ju kozím syrom zmiešaným s drvenými pistáciami a prosciuttom. Posolíme, pokoreníme a opražíme z oboch strán. Prikryjeme pokrievkou a necháme odležať. Zeler nakrájame na kocky a dáme variť do slanej vody. Špenát orestujeme s cesnakom na olivovom oleji a zamiešame ho s maslom do popučeného zeleru. Podávame ako prílohu.
    Dobrú chuť

  • Steak s hovädzieho pupku, zeleninový šalát.

    Suroviny:
    Hovädzí pupok, cibuľa, mladá cibuľka, cesnak, cherry paradajky, avokádo, rukola, chilli papričky, kyslá smotana, olivový olej, soľ, korenie, figa čerstvá.
    Postup:
    Steak posolíme pokoreníme a sprudka opražime z oboch strán po 2,5minúty. Dáme odležať 7,5 minúty na teplé miesto. Z avokáda, kyslej smotany, cesnaku cibule, chilli korenia a soli vymixujeme dip.
    Zo zeleniny spravíme šalát, na ktorý poukladáme narezané plátky steaku, prelejeme dipom a dozdobíme figou.
    Dobrú chuť

  • Bravčové ragú na hubách s kolienkami gluten free

    Suroviny:
    Bravčové stehno, olej, korenie, soľ, cesnak, cibuľa, mrkva, petržlen, huby mix, petržlenová vňať, cuketa, vývar, kukuričné kolienka gluten free.
    Postup:
    Na opraženú cibuľku pridáme mäsko a sprudka opražíme. Pokoreníme, posolíme pridáme mrkvu, petržlen a cesnak. Huby podlejeme vývarom a dusíme do mäkka.
    Keď je mäsko mäkké, pridáme kolienka a varíme ešte 5 minút. Pridáme cuketu, ktorú dusíme dve minútky aby sa nám nerozvarila. Na záver pridáme šhimeji huby a petržlenovú vňať, premiešame a dve minúty dusíme.
    Dobrú chuť

  • Jelení steak na shimeji hubách s cviklovo cuketovým šalátom

    Suroviny:
    Steak s jeleňa (veľmi dobrý v Lídli), tak tiež shimeji huby, cuketa, baklažán, soľ, korenie, slanina, prepeličie vajíčko, čerstvý rozmarín, korenie, olivový olej
    Postup :
    Osolený a okorenený steak s rozmarínom opražíme z oboch strán po 3 minúty a necháme ho odležať 7 minút na teplom mieste. V tom oleji kde sa piekol steak opražíme slaninku na chips a z vajíčka urobíme volské oko. Na masielku orestujeme huby.
    V ďalšej panvičke na olivovom oleji z rýchla orestujeme cuketu a uvarenú cviklu, ktorú dochutíme soľou a korením.
    Dobrú chuť

  • Hovädzia roštenka na sušených kozákoch, špenátové krupeto

    Suroviny:
    Hovädzie zadné, sušené huby, soľ, korenie, vývar, olej olivový, maslo, cibuľa, slanina, baby špenát
    Postup:
    Cibuľu a slaninu nakrájame na drobno speníme na oleji. Pridáme krúpy a krátko opražíme. Podlejeme vývarom, posolíme, pokoreníme a dusíme do mäkka. Odstavíme, na záver pridáme špenát a zamiešame.
    Mäso okoreníme osolíme a na rozpálenom oleji opražíme z oboch strán.
    Mäso vyberieme a na výpeku podusíme vopred namočené a scedené huby. Pridáme nazad mäsko, podlejeme vývarom a dusíme do mäkka. Keď je mäso mäkké a šťava zredukovaná, pridáme kocku masla, trocha podusíme a podávame s krupetom.
    Dobrú chuť

  • Filet pstruha, šošovicovo zeleninový šalát

    Suroviny:
    Filet pstruha, soľ, korenie, olivový olej, cesnak, cibuľa, baby špenát, varená šošovica, trikolóra paprika, cuketa
    Postup :
    Filet pstruha si naporcujeme, posolíme, okoreníme, naukladáme baby špenát a na kolieska nakrájaný cesnak. Necháme piecť na oleji kožou.
    Cuketu nastrúhame na dlhé pláty a blanžírujeme v slanej vode.
    Na oleji usmažíme cibuľku, pridáme papriku nakrájanú na kocky, cesnak, dochútíme a pridáme scedenú uvarenú šošovicu. Podusíme a na tanieri si jedlo pripravíme podľa vlastnej fantázie.
    Prajem dobrú chuť

  • Plnené bravčové stehno s fazuľou na paradajkách.

    Suroviny:
    Bravčové stehno, syr, baby špenát, prepeličie vajíčka, soľ, korenie, olivový olej,, cibuľa, cesnak, paradajky, fazuľa sterilizovaná, hrášok mrazený, chilli paprička.
    Postup:
    Pláty bravčového stehna naklepeme cez fóliu, posolíme a pokoreníme. Porozkladáme špenátové lístky, plátky syra, a uvarené vajíčka. Zrolujeme na šulky do fólie a dáme variť do 90°C vody na 30 minút.
    Po uvarení sprudka opražíme do chrumkava.
    Na opraženú cibuľku pridáme paradajky, podusíme, pridáme cesnak, fazuľu, hrášok, chilli papričku a podusíme. Ochutíme korením a soľou. Podávame k roládke, ktorú nakrájame.
    Dobrú chuť

  • Šošovicové rizoto s údeným karé.

    Suroviny:
    Dva druhy šošovice, cibuľa, cesnak, bataty, šampiňóny, chilli papričky, korenie, soľ,slanina, balsamiko, cukor, mladá cibuľka, prepeličie vajíčka, údené karé, olivový olej
    Postup:
    Na oleji opražíme slaninku a cibuľu. Pridáme cesnak a šošovicu, podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme do mäkka pokiaľ sa nám nezredukuje. Ochutíme soľou a korením. Keď je šošovica all dente pridáme na kocky nakrájané bataty a varíme do mäkka. Na záver pridáme šampiňóny, premiešame, ochutíme cukrom, balsamikom a podusíme. 5 minút pred podávaním rozbijeme na vrch vajíčka (v teplote nám dojdú) a posypeme cibuľkovou vňaťou. Podávame s grilovaným karé.
    Dobrú chuť

  • Steak s morskej šťuky, quinoa šalát.

    Suroviny:
    Morská šťuka, olivový olej, soľ, korenie, maslo, quinoa, paprika trikolóra, šalotka, chilli, bylinky, mrkva, citrón, vývar
    Postup:
    Šalotku nakrájame na jemno a opražíme ju na olivovom oleji. Pridáme mrkvu nakrájanú na kocočky, jemne orestujeme spolu s quinoou a podlejeme vývarom. Dusíme do mäkka až sa nám vývar zredukuje. Na záver pridáme na kocočky nakrájanú papriku a chilli aby sa nerozvarili. Dochutíme soľou a korením. Rybu posolíme, pokoreníme a opečieme ako steak s bylinkami. Pri podávaní rybku pokvapkáme citrónom a dozdobíme šalátom.
    Dobrú chuť

  • Zeleninové špagety s kuracinkou

    suroviny :
    mrkva, petržlen, cibuľa, perašinová vňať, kuracie prsia, syr Niva, maslo, sladká smotana, soľ, korenie,olej
    postup :
    Kuracie prsia nakrájame na rezančeky. Očistíme si mrkvu, petržlen a cibuľu. Z mrkvy a petržlenu si urobíme zeleninkové špagety. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji, kde pridáme kuracie prsia.Posolíme a pokoreníme. Na druhej panvičke si speníme maslo a pridáme zeleninové špagety ktoré robíme kým nebudú al dente. Nezabudnime posoliť a pokoreniť. Do kuracích pŕs pridáme smotanu, podrvený syr Niva a varíme kým sa nám smotana nezredukuje. Na záver pridáme pokrájanú perašínovú vňaťku.
    Dobrú chuť

  • Žraločí filet s restovanou zeleninou

    Suroviny :
    Filet zo žraloka, paprika (trikolóra), cuketa, baklažán, šalotka, cesnak, cherry paradajky, šampiňóny, citrón, klíčky mungo, olivový olej, soľ, korenie.
    Postup :
    S cukety si narežeme tenké pásiky ktoré použijeme ako závitok.
    Na kocky si nakrájame papriku trikolóru, zvyšok cukety, šampiňóny, šalotku, cherry paradajky, cesnak a baklažán.
    Cuketové pásiky predvaríme v osolenej vode aby nám zmäkli.
    Na panvicu nalejeme olivový olej na ktorom orestujeme nakrájanú zeleninu, kde pridáme klíčky. Posolíme a pokoreníme. Filet zo žraloka z oboch strán ochutíme soľou, korením a opražíme na panvici s troškou olivového oleja.
    Na tanier si pripravíme cuketové pásiky ktoré zrolujeme a naplníme orestovanou zeleninou. Filet pokvápeme citrónom a dozdobime.
    Želám dobrú chuť

  • Špenátové rizoto s krevetami

    Suroviny
    Baby špenát, arborio ryža, olivový olej, grana padano,
    vývar, biele víno, šalotka, cesnak, korenie, soľ, maslo, krevety
    Postup :
    Šalotku orestujeme, pridáme ryžu, zľahka opražíme a podlejeme vínom. Pridáme nakrájaný špenát. Podlievame vývarom pokiaľ ryža nie je al dente, dochutíme soľou a korením.
    Na záver pridáme maslo a nastrúhaný syr.
    Na olivovom oleji opražíme krevety s cesnakom ktoré posolíme a pokoreníme. Keď sú oranžové sú hotové.
    Dozdobíme bazalkou.
    Dobrú chuť

  • Pečené kurča na šošovicovom šaláte so špenatovovajickovou mafinou.

    Suroviny:
    Kurča, olivový olej, soľ, korenie, vajcia, šampiňóny, baby špenát, tvrdý syr, cibuľa, cesnak, mrkva petržlén, balsamiko tmavé, šošovica.
    Postup
    Kurča umyjeme posolíme pokoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť. Šošovicu si uvarime v slanej vode a scedíme. Na rozpálenom oleji osmažíme cibuľku. Na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen orestujeme a pridáme zotretý cesnak. Šošovicu posolíme, pokoreníme a dochutíme balsamicom. V miske si rozmiešame vajíčka, syr a baby špenát. Nakrájané šampiňóny opražíme a pridáme do vajíčka.
    Formu na mafiny vytrieme olejom a naplníme zmesou. Dáme piecť.
    Prajem dobrú chuť